У каждого из нас случались моменты, когда запланированная встреча переносилась на несколько часов, заставляя быстро сообразить, как скоротать неожиданные часы ожидания.

Выход очевиден — ткнуть пальцем в любую сторону, и попасть прямо в кафе, количество которых растет как на дрожжах. Вообще, практически каждый, у кого есть голова на плечах и опыт работы с калькулятором сможет открыть свою кофейную точку, имея при этом минимальный капитал.

Причем в некоторых можно не только попробовать вкусный кофе, но и почитать книги, и даже послушать приятную, живую музыку. Казалось бы, это норма для подобного рода заведений, вот только в других странах отношения к кофейням совсем иное. Поверьте, там есть чем удивить своих посетителей. Давайте же разберемся, почему наши кафе отличаются от зарубежный, и почему известные франшизы не торопятся появляться в Украине.

Отношение и темп

Во-первых, это отношение клиентов к заведению. Темп жизни, к примеру в Нью-Йорке, заметно отличается от Киевского. Жители крупных городов попросту не имеют времени чтобы не спеша зайти, выбрать столик у окна, и листать новостную ленту за чашечкой эспрессо.

К тому же, наплыв клиентов настолько большой, что постепенно появляются крупные сети, специализированные только на горячем и бодрящем напитке.

Starbucks в Нью-Йорке

Они напоминают фаст-фуд рестораны, в которые можно забежать и перекусить между встречами, или долгой поездкой. Такое отношение клиентов и их количество заставляет владельцев кафе использовать свое пространство по максимуму, убирая декоративные элементы, и заменяя их дополнительными столиками и кассами. Людям попросту не нужны красивые вазочки и подставки для сахара: нужна лишь розетка, свободный доступ к Wi-Fi, и крепкий, недорогой кофе.

Цена бодрости

Кстати, о цене: в некоторых странах цены за эспрессо сравнимы с походом в один из дорогих ресторанов. К примеру, в Париже чашечка этого напитка обойдется в 191 гривну, а в Варшаве и Польше эта цифра близка к нашей. В некоторых странах черный напиток стоит около 5 долларов, что в Украине будет считаться за неразумную цену. При этом, в некоторых странах в обязательном порядке должны быть оставлены чаевые.

Типичный кофе во Франции

Что касается культовой франшизы Starbucks, то тут все не так очевидно, как может оказаться. Компания на протяжении десяти лет планировала развернуть свои кофейни на территории Украины, однако в последний момент отказалась. Почему? Для этого следует сравнить цены с другими странами, и вернуться на 5 лет назад, когда курс гривны к доллару был совершенно другим.

Stabucks в Швейцарии

Что касается первого — цены очень отличаются в зависимости от уровня жизни: самый дорогой кофе в Швейцарии — 7 долларов, а самый дешевый в Бразилии — всего 2 доллара. Вторая причина — экономическое состояние страны.

Семь долларов за чашечку кофе в Украине воспринимается за космическую цену, и даже за два доллара кофе должно быть как минимум в самом большом стакане. Несложно догадаться, поклонников такого дорого удовольствия будет крайне мало, а это чревато огромным убыткам убыткам компании.

Будем откровенны, жаловаться на плохой кофе в нашей стране как минимум наглость. Не стоит и надеяться, что бариста вашей любимой кофейни будет знать уровень обжарки зерна, или знать даже его сорт. Максимум, на что можно рассчитывать — это бесплатная трубочка, да крышечка по размеру. Ведь качество пропорционально цене, а бесплатный сыр бывает только в мышеловке.

Подписывайтесь на наши каналы telegram в Тelegram и facebook в Facebook